Ensalada de patatas y bacalao ahumado

Una ensalada fresquita para el verano, que con el calor que hace apetece.


Ingredientes para 2 personas:

2 Patatas
1/2 Cebolla
1 Naranja
80 gr De bacalao ahumado
Aceite de oliva
Pizca de sal

Elaboración:

Pelar y cortas las patatas en trozos, cocer en abundante agua hirviendo con sal, cuando las patatas estén cocidas escurrirlas y dejar enfriar.
Cortar la cebolla en pequeños trozos, retirar la cáscara a la naranja y cortar en rodajas no muy gruesas y trocear el bacalao ahumado.
En un boll echar las patatas con la cebolla y echarle un buen chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal.

Emplatado:
Colocamos en el centro de un plato un aro de emplatar, poner dentro una capa de patatas con cebolla aliñadas, colocar encima una capa de naranjas en rodajas, repetir la misma operación apretando bien para las capas para que tomen forma.
Retirar el aro y adornar con trozos de bacalao ahumado, echar unas gotas de aceite de oliva sobre el bacalao y un poco de perejil picado. Dejar enfriar en la nevera....y a comer se ha dicho!!!!

Aguacates rellenos

Otra recetilla para el verano,que con el calor que hace apetece comer
poco y fresquito.Espero que os guste tanto como a mi.

AGUACATES RELLENOS

Ingredientes:

2 Aguacates
8 Gambas
6 Bocas de mar
Mayonesa casera
Atún

Preparación:

Se abren los aguacates por la mitad, se saca el hueso y con una cucharita se saca la carne del aguacate y se echa en un boll
se añade atún, 4 gambas troceadas,2 bocas de mar troceadas y mayonesa, se mezcla muy bien todo, y se cogen las mitades de cáscara
del aguacate y se van rellenando, lo adornas con las gambas y bocas de mar.
El aguacate dá mucho juego, se le pueden añadir más ingredientes, se hacen al gusto.